艺术品是餐厅设计中非常重要的元素，可以为餐厅增加艺术氛围和文化内涵，以下是运用艺术品进行餐厅设计的一些技巧：

根据餐厅的主题选择艺术品：在餐厅设计中，可以根据餐厅的主题选择相应的艺术品，如传统中式餐厅可以选择一些中国画、陶艺、玉器等艺术品，现代餐厅可以选择一些当代艺术品、雕塑、油画等艺术品。

选择适合餐厅风格的艺术品：在选择艺术品时，还需要考虑艺术品是否适合餐厅的整体风格，如并不是每一种艺术品都适合现代风格的餐厅，需要根据整体风格进行选择。

将艺术品与空间进行融合：在餐厅的设计中，艺术品不应该是孤立的，而是需要与整个空间进行融合，可以选择将艺术品与墙面、地面、天花板、家具等元素进行搭配，产生更加统一的效果。

考虑艺术品的布局和灯光：在餐厅中，艺术品的布局和灯光也非常重要，可以选择合适的灯光来照亮艺术品，同时也需要考虑艺术品的布局是否合理，是否能够产生良好的视觉效果。

选择多种艺术品进行搭配：在餐厅设计中，可以选择多种不同类型的艺术品进行搭配，如油画、雕塑、陶艺、玉器等，以增加餐厅的艺术氛围和文化内涵。

总之，在餐厅设计中，艺术品是非常重要的元素，可以通过选择适合主题和风格的艺术品、将艺术品与空间进行融合、考虑艺术品的布局和灯光等方式进行运用，以打造一个充满艺术气息的餐厅空间。